一水柠檬酸

一水柠檬酸是一种无色结晶或白色晶状粉末，分子式为C6H8O7·H2O，分子量为210.14。其密度为1.54，熔点为135-152℃，闪点为173.9℃，水溶性为1630 g/L (20℃)。它易溶于水、乙醇和乙醚，但不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途

1. ‌食品和饮料行业‌

   ：一水柠檬酸广泛用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂，常用于果汁、饮料、果冻、蔬菜汁、罐头及糖果等产品中。

2. ‌化工行业‌

   ：在化工行业中，一水柠檬酸用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。

3. ‌化妆品和洗涤行业‌

   ：在化妆品和洗涤行业中，一水柠檬酸用作pH值调节剂、织物柔软剂和金属清洗剂。

健康与安全

一水柠檬酸具有刺激性，工业使用中接触者可能引起湿疹。此外，其粉体与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触有引起燃烧爆炸的危险。

包装与储存

一水柠檬酸通常以25公斤袋装形式出售，含量为99.7%。储存时应避光、密封、通风，并置于室温较低、干燥阴凉处。